Uporaba
Carboxymethyl celuloza (CMC) (E466) je neke vrste spremenjenih Celulozni gumi (znan tudi kot rastlinske celuloze vlaken). V živilski industriji, se uporablja kot sredstvo za stabilizacijo, zgoščevalnega sredstva, filma, ki zastopnik, začasni zastopnik in dodatek agent.
Aplikacije vključujejo sladoled, začimbe, omake, pite in Boudin. To je v skladu s funkcijo, ki dobi.
CMC je lahko jasno, rahlo lepljiv, rešitev. Je topna v hladni vodi, vendar je težko, da se pri ogrevanju. CMC je zadebelitev suhe mešane pijače, sirup, valovite in sladoled, sladoled in stabilno, testa in kislega mleka. To
naredi tla vode zadrževanje torto prahu skupaj z vodo, sladkor in zgoščevanje.
Uporaba funkcije
1. jogurt pijača za preprečevanje separaciji, zaščito in izboljšanje okusa beljakovin mleku.
2. za izboljšanje okusa instant kakav, stabilnost emulzije. Maščobe nadomestek.
3.Ice sladoled in Sorbet nadzor rasti kristalov ledu, zmanjšanje krize. Viskoznost nadzora.
4. sir širi maščobe in mlečne beljakovine nadomestki. Dvig proizvodnje. Preprečevanje dehidracije.
5. varstvo beljakovin mleku sadni jogurt. Preprečevanje dehidracije. Viskoznost nadzora.
6. sirup sestavine in viskoznost nadzora in proces upravljanja.
7. pekarna proizvodi izboljšano zamrzovanje-odtaljevanje stabilnost, staranje nadzor, strukture in teksture zrak baterije
8. varstvo juhe in omake beljakovin. Viskoznost nadzora. Zamrzovanje-odtaljevanje stabilnost.
9. marinada in jutranje varstvo beljakovin. Viskoznost nadzora. Začasno netopnih snovi.
10. alkohola vina, zgoščevanje in stabilnost. Varstvo beljakovin. Viskoznost nadzora.