1. Natrijeva karboksimetil celuloza (CMC) za živilsko industrijo
Natrijeva karboksimetil celuloza (CMC za živila) se lahko uporablja kot zgoščevalec, emulgator, pomožna snov, sredstvo za ekspanzijo, stabilizator in tako naprej, ki lahko nadomesti vlogo želatine, agarja, natrijevega alginata. S svojo funkcijo žilavosti, stabilizacije, krepitve zgoščevanja, ohranjanja vode, emulgiranja, izboljšanja občutka v ustih. Pri uporabi tega razreda CMC je mogoče znižati stroške, izboljšati okus in konzerviranje hrane, garancijsko obdobje je lahko daljše. Tako je ta vrsta CMC eden od nepogrešljivih dodatkov v živilski industriji.
Poleg obstoječih izdelkov standardne{0}}velikosti ponujamo tudi izpeljane izdelke po vaši izbiri. Izpeljani izdelki so bolj ciljno usmerjeni in se običajno uporabljajo za različne posebne scenarije uporabe.
2. Ime blaga: natrijeva karboksimetil celuloza
Št. CAS: 【9004-32-4】
E št.: 【E466】
Molekulska formula:［C6H7O2(OH)2OCH2COONa］n
Sinonimi: karboksimetil celuloza, karboksi metil celuloza, CMC, natrijev CMC, Na-CMC
Oznaka HS: 39123100
3. Opis
Natrijeva karboksimetil celuloza je derivat celuloze s karboksimetilnimi skupinami, vezanimi na nekatere od hidroksilnih skupin monomerov glukopiranoze, ki sestavljajo celulozno ogrodje. Pogosto se uporablja kot natrijeva sol, natrijeva karboksimetil celuloza. Izpeljani izdelki se običajno uporabljajo v določenih posebnih scenarijih. Nato bomo zagotovili informacije o različnih izdelkih, ki se uporabljajo za različne scenarije. Lahko jih pregledate in izberete. Poleg tega nudimo tudi prilagojene storitve.
4. Izdelki
1) Takoj topen v hladni vodi
Priporočeni model: (Izpeljana) hrana-Instant 2000
Razpon viskoznosti: 1.500-2.500
DS vrednost: 0,65-0,85
Ključne lastnosti: Površinsko obdelana formula s hitro-razpršitvijo in raztapljanjem v hladni-vodi, priprava-brez segrevanja. Idealno za uporabo pri hladni obdelavi
Tipične uporabe: Hladne pijače/ledena brozga: raztopite neposredno v hladni vodi in hitro zgostite; Prašek za--puding, pripravljen za uživanje: zmešajte s hladno vodo, da nastane oblika; Omake za hitro hrano: priročni paketi za-omake, pripravljeni-za uporabo
2)Vrsta visoke preglednosti
Priporočeni model: (Izpeljanka) Food-Clear 1500
Razpon viskoznosti: 1.000-2.000
Vrednost DS: Večja ali enaka 0,90
Ključne lastnosti: Raztopina je popolnoma prozorna brez vnosa motnosti, primerna za izdelke, ki zahtevajo transparentnost
Tipični scenariji uporabe: prozoren žele: kristalno-jasen videz; Prozorne pijače: Ohranja bistrost; Vrhunsko kristalno pecivo: prosojna tekstura
3) Sladoled posebna
Priporočeni model: (izpeljanka) Food-Ice 4000
Razpon viskoznosti: 3.500-4.500
DS vrednost: 0,65-0,85
Ključne lastnosti: Izjemno zaviranje ledenih kristalov in lastnosti proti -taljenju za gladko, kremasto teksturo
Tipične uporabe: Premium Ice Cream: nadzoruje rast ledenih kristalov in povečuje odpornost proti taljenju; Sladoled/Snežni led: Preprečuje nastajanje ledenih grudic; Milkshake/Ice Lolly: Zagotavlja nežno teksturo
4)Jogurt Special
Priporočeni model: (Izpeljanka) Food-Jogurt 2500
Razpon viskoznosti: 2.000-3.000
Vrednost DS: Večja ali enaka 0,90
Ključne lastnosti: močno sodeluje z mlečnimi beljakovinami, da tvori stabilen gel, ki preprečuje ločevanje sirotke
Tipični scenariji uporabe: -Premešan jogurt: stabilizira skuto in zmanjša ločevanje sirotke-Usedli jogurt: poveča trdnost gela-Grški jogurt: zagotavlja gosto teksturo
5) Specifično-za peko
Priporočeni model: (Izpeljanka) Food-Bake 3000
Razpon viskoznosti: 2.500-3.500
DS vrednost: 0,65-0,85
Ključne značilnosti: visoka{0}}temperaturna odpornost na peko, odlično zadrževanje vode, zakasnjeno staranje škroba in ohranjanje mehke teksture
Tipične uporabe: Kruh/torte: Vlaži in podaljša rok uporabnosti; Mooncake ovitki: Preprečuje pokanje in ohranja mehkobo; Piškoti: Poveča hrustljavost in zmanjša lomljenje
6) Rezanci za posebne namene
Priporočeni model: (izpeljanka) Food-Noodle 3500
Razpon viskoznosti: 3.000-4.000
DS vrednost: 0,65-0,85
Ključne lastnosti: izboljša odpornost testa, zmanjša stopnjo lomljenja, zagotavlja teksturo za žvečenje in preprečuje, da bi juha po kuhanju postala motna
Tipične uporabe: Sveži mokri rezanci: izboljša žvečljivost; Instant rezanci: Zmanjša absorpcijo olja in izboljša rehidracijo; Posušeni rezanci: Zmanjša lomljenje in poveča donos
7) Posebna-omaka
Priporočeni model: (Izpeljanka) Food-Sauce 2800
Razpon viskoznosti: 2.500-3.200
DS vrednost: 0,65-0,85
Ključne lastnosti: Odlična odpornost na sol in lastnosti zgoščevanja, ohranjanje stabilne konsistence v omakah
Tipične uporabe: Paradižnikova omaka: Zagotavlja gosto, oprijemo teksturo; Solatni preliv: stabilizira emulgiranje in preprečuje ločevanje olja-vode; Mesna omaka na žaru: izboljša oprijem
8)Samo za uporabo v mesnih izdelkih
Priporočeni model: (Izpeljanka) Hrana-Meso 3200
Razpon viskoznosti: 3.000-3.500
DS vrednost: 0,65-0,85
Ključne lastnosti: deluje sinergistično z mišičnimi beljakovinami za izboljšanje zadrževanja vode in nežnosti, hkrati pa izboljša rezljivost
Tipične uporabe: Klobase: zadrževanje vlage in mehkoba za večji izkoristek; Mesne/ribje kroglice: izboljšana elastičnost in zmanjšana škrobna tekstura; Meso za kosilo: izboljšana sposobnost rezanja in zmanjšano ločevanje vode
9) Samo za marmelado/polnilo
Priporočeni model: (Izpeljanka) Food-Jam 3800
Razpon viskoznosti: 3.500-4.200 Vrednost DS: Večja ali enaka 0,90
Ključne značilnosti: odporen na kislino in vročino, ohranja stabilno viskoznost v sistemih z visoko-sladkorjem/visoko{1}}kislino, da prepreči uhajanje vode
Tipične uporabe: Sadni nadev: Odporen na peko brez puščanja; Mazanje marmelade: Zagotavlja odlično mazljivost; Nadev za marmelado: stabilna konsistenca brez tekočosti
10) Posebno-za sladkarije
Priporočeni model: (Izpeljanka) Food-Candy 4500
Razpon viskoznosti: 4.000-5.000
DS vrednost: 0,65-0,85
Ključne lastnosti: Zagotavlja elastičnost in žvečljivost, odlično združljivost s sirupi in preprečuje brušenje
Tipične uporabe: -Gumijevi: nudijo žvečljivost in elastičnost-Mlečne torte: povečajo žilavost in preprečujejo sprijemanje zob-Karamelne torte: stabilizirajo strukturo in preprečujejo drobljenje
11)Samo za rastlinsko-hrano
Priporočeni model: (Izpeljanka) Food-Plant 2200
Razpon viskoznosti: 2.000-2.500
Vrednost DS: Večja ali enaka 0,90
Ključne značilnosti: Odlična združljivost z rastlinskimi beljakovinami (fižol, oves, mandlji), ki posnema mlečno-podobno teksturo
Tipične uporabe: Mleko-na rastlinski osnovi (ovseno mleko, sojino mleko, mandljevo mleko): daje kremast občutek in preprečuje usedanje; Rastlinski-jogurt: stabilizira gel in izboljša teksturo; Sladoled-na rastlinski osnovi: nudi gladko teksturo
12)Samo za formulo za dojenčke
Priporočeni model: (izpeljana) hrana-Baby 1500
Razpon viskoznosti: 1.200-1.800
Vrednost DS: Večja ali enaka 0,90
Ključne značilnosti: Izjemno visoka čistost, strog nadzor težkih kovin, skladnost s standardi hrane za dojenčke
Tipične uporabe: -Rižev prah za dojenčke: zgoščevanje za lažje požiranje-sadni pire za dojenčke: stabilna tekstura za preprečevanje ločevanja vode-hrana za dojenčke: varen in nežen stabilizator za zgoščevanje
13) Samo za posebna medicinska živila
Priporočeni model: (Izpeljanka) Food-Medical 2000
Razpon viskoznosti: 1.500-2.500
Vrednost DS: Večja ali enaka 0,90
Ključne značilnosti: Skladno s standardom za živila za posebne medicinske namene (FSMP), primerno za bolnike z disfagijo
Tipični scenariji uporabe: Oralni prehranski dodatki za zgoščevanje: Uravnava viskoznost, da olajša uživanje posameznikom s težavami pri požiranju; Živila za hranjenje po cevki: Zagotavlja ustrezne reološke lastnosti
14) Posebno za zamrznjene sladice
Priporočeni model: (Izpeljanka) Food-Freeze 4000
Razpon viskoznosti: 3.500-4.500
Vrednost DS: Večja ali enaka 0,90
Ključne značilnosti: odlična stabilnost pri zamrzovanju-odmrzovanju, ohranjanje teksture tudi po večkratnih ciklih zamrzovanja-odmrzovanja
Tipične uporabe: Zamrznjen mousse: Brez deformacij po odtajanju; Zamrznjen jogurt: Ohranja nežno teksturo; Zamrznjena torta: Preprečuje poškodbe strukture ledenih kristalov
15) Posebno za predelavo sira
Priporočeni model: (Izpeljanka) Food-Cheese 3500
Razpon viskoznosti: 3.000-4.000
Vrednost DS: Večja ali enaka 0,90
Ključne značilnosti: deluje sinergistično z mlečnimi beljakovinami in emulgirnimi solmi, da zagotovi stabilno emulgirano strukturo in gladko teksturo
Tipične uporabe: Rezine predelanega sira: izboljša sposobnost rezanja in preprečuje taljenje in tečenje; Reprocesirani sirni bloki: Zagotavlja gladko teksturo in dober občutek-topljenja-v ustih
16) Samo za penjenje/živila z-vbrizgavanjem zraka
Priporočeni model: (izpeljanka) Food-foam 2800
Razpon viskoznosti: 2.500-3.200
DS vrednost: 0,65-0,85
Ključne lastnosti: stabilni mehurčki, izboljšano zadrževanje pene in gladka tekstura za gazirana živila
Tipične uporabe: Mousse torta: stabilni mehurčki preprečujejo sesedanje; Mlečni čaj: tvori gosto in obstojno plast mlečne pene; Cotton Candy: Zagotavlja stabilno podporno strukturo
17) Samo za užitne folije/premaze
Priporočeni model: (Izpeljanka) Food-Film 5000
Razpon viskoznosti: 4.500-5.500
DS vrednost: 0,65-0,85
Ključne lastnosti: odlične lastnosti{0}}tvorjenja filma, visoka trdnost filma in sposobnost prenašanja aktivnih sestavin (antibakterijska sredstva, antioksidanti)
Tipične uporabe: premaz za konzerviranje sadja in zelenjave: podaljša rok uporabnosti-sladkarije vlago-prevleka, odporna na vlago: blokira vlago in preprečuje lepljenje-užitni film za mesne izdelke: blokira kisik in ohranja svežino
18)Samo za živila z nizko{0}}maščobo/{1}}brez maščobe
Priporočeni model: (Izpeljana) hrana-LowFat 3000
Razpon viskoznosti: 2.500-3.500
Vrednost DS: Večja ali enaka 0,90
Ključne lastnosti: Simulira teksturo maščobe, zagotavlja polno{0}}maščobno-konsistenco in občutek v ustih v formulacijah z nizko-maščobami
Tipične uporabe: solatni preliv- z nizko vsebnostjo maščob: nudi kremasto teksturo; Sladoled z nizko-maščobo: kompenzira izgubo teksture zaradi zmanjšane vsebnosti maščobe; Jogurt z nizko-mastjo: ohranja gostoto
19) Organsko certificiranje posvečeno
Priporočeni model: (Izpeljana) hrana-Organic 2500
Razpon viskoznosti: 2.000-3.000
DS vrednost: 0,65-0,85
Ključne lastnosti: Sestavine izpolnjujejo ekološke standarde, proizvodni proces certificirano ekološko
Tipične uporabe: organski sok: stabilen sistem, skladen z ekološkimi zahtevami; Ekološka hrana za dojenčke: izpolnjuje stroge organske standarde; Bio džem: certificirane organske sestavine
5. Lastnosti
A. Zgoščevanje: CMC lahko povzroči visoko viskoznost pri nizki koncentraciji. Deluje tudi kot lubrikant.
B. Zadrževanje vode: CMC je vezivo vode, pomaga podaljšati rok uporabnosti hrane.
C. Pomoč pri suspendiranju: CMC deluje kot emulgator in stabilizator suspenzije, zlasti v glazurah za nadzor velikosti ledenih kristalov.
D. Oblikovanje filma: CMC lahko ustvari film na površini ocvrte hrane, npr. instant rezance in preprečite absorpcijo odvečnega rastlinskega olja.
E. Kemijska stabilnost: CMC je odporen na vročino, svetlobo, plesen in pogosto uporabljene kemikalije.
F. Fiziološko inerten: CMC kot aditiv za živila nima kalorične vrednosti in se ne more presnoviti.
6. Značilnosti
A. Fino porazdeljena molekulska masa.
B. Visoka odpornost na kislino.
C. Visoka odpornost na sol.
D. Visoka prosojnost, malo prostih vlaken.
E. Nizek gel.
7. Paket
Pakiranje: 25 kg kraft papirnate vrečke ali drugo pakiranje po želji stranke.
8. Shranjevanje
A. Shranjujte v hladnem, suhem, čistem in prezračevanem okolju.
B. Izdelek za farmacevtsko in živilsko kakovost se med prevozom in skladiščenjem ne sme združiti s strupeno snovjo in škodljivo snovjo ali snovjo s posebnim vonjem.
C. Od datuma proizvodnje obdobje shranjevanja ne sme biti daljše od 4 let za industrijske izdelke in 2 leti za izdelke za farmacevtsko in živilsko kakovost.
D. Izdelke je treba preprečiti pred poškodbami vode in vrečke med prevozom.
Proizvajamo lahko živilsko natrijevo karboksimetil celulozo z visoko čistostjo in zelo visoko viskoznostjo v skladu z zahtevami kupca
9. Certifikat za košer, HALAL, ISO9001, ISO14001 in tako naprej.
Zagotovimo lahko podrobne testne kazalnike za vsak model izdelka, izpeljani izdelki pa podpirajo tudi prilagajanje. Če potrebujete te informacije ali imate druge zahteve glede proizvodne aplikacije, nas kontaktirajte kadar koli!
Priljubljena oznake: prehrambeni razred cmc (izpeljanka), Kitajska, proizvajalec, tovarna, poceni, visoka-čistost, prehrambeni-razred